獼猴桃果實(shí)營(yíng)養豐富，富含維生素，其含量是蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等大宗水果的幾十倍到上百倍。另外，獼猴桃中還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、蛋白質(zhì)、果膠、單寧、維生素B、17種氨基酸和鐵、鎂、銅、鎢、錳等14種礦物質(zhì)，在生產(chǎn)中，由于土質(zhì)和管理不善等原因，獼猴桃樹(shù)常常出現缺素癥狀，影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響經(jīng)濟效益。
1、缺氮。較為常見(jiàn)，特別是進(jìn)入盛果期后管理較粗放的果園尤為突出。一般講，生長(cháng)正常的新葉干物質(zhì)含氮量應為2．2％--2．8％，而當含量下降到1．5％以下時(shí)，則植株生長(cháng)衰弱，葉片顏色從濃綠變?yōu)榈G，甚至完全轉為黃色，但葉脈仍保持綠色。老葉頂尖部首先表現橙褐色焦枯狀，并沿葉脈向葉基擴展，壞死部分微向上卷曲，果實(shí)不正常發(fā)育，降低其商品性。應在定植時(shí)，充分施用有機肥；在生育季節要適時(shí)適量追施氮肥，以滿(mǎn)足其需要。
2、缺磷。多表現在老葉上，在園中并不多見(jiàn)。只是在葉片干物質(zhì)含磷量低于0．12％，生長(cháng)嚴重受阻時(shí)，才出現明顯的癥狀。老葉先從頂端下部的葉脈擴展失綠，葉片正面呈暗紅色，葉片背面的主、側脈變?yōu)榧t色，基部更深。磷移動(dòng)性小，應與有機肥混合均勻，作基肥施入，以補充土壤中的有效磷，滿(mǎn)足植株需求。
3、缺鉀。多表現在老葉上。缺鉀嚴重時(shí)，葉片生長(cháng)不正常，呈淺黃綠色，老葉葉緣失綠，向上反卷。細脈間葉肉組織往往隆起，葉緣破碎，易落葉，常造成減產(chǎn)。葉片鉀含量低于1．5％干物質(zhì)時(shí)，即表現出癥狀。缺鉀時(shí)，花腐病的發(fā)病率高，可達36％，在生產(chǎn)實(shí)踐中，應適時(shí)施用鉀肥，以滿(mǎn)足獼猴桃生長(cháng)發(fā)育對鉀的需求，同時(shí)考慮到獼猴桃對氯化物需求量較大，以施用氯化鉀為宜。
4、缺鈣。多表現在當年發(fā)出的剛成熟的新葉上。首先是基部葉脈顏色變得暗淡，甚至壞死，并逐漸擴展形成壞死組織塊，葉片質(zhì)脆，干枯脫落，枝梢死亡。鈣過(guò)度缺乏時(shí)，根端死亡。當葉片含鈣量低于0．2％時(shí)，會(huì )表現出癥狀。獼猴桃需鈣量較大。補鈣有利于果實(shí)貯藏，但應注意在秋施基肥時(shí)適時(shí)施入。
5、缺鐵。在瘠薄粘重或堿性重的園地較為常見(jiàn)，多表現在嫩梢、嫩葉上。葉片變薄，脈間失綠，變成淡綠色至黃白色，早期葉脈綠色。嚴重時(shí)，大多數葉片均變?yōu)殚冱S色以至黃白色易脫落，結果少。苗圃缺鐵時(shí)，幼苗黃化、生長(cháng)極為緩慢。當葉片干物質(zhì)鐵含量低于60ug／g時(shí)，即會(huì )發(fā)生缺鐵癥狀。缺鐵原因很復雜，有的是因土壤缺鐵或pH值高而致使鐵素難以有效釋放；有的因漬水爛根，降低了對鐵素的吸收能力而導致缺鐵。獼猴桃對鐵的需求量高于蘋(píng)果、梨等果樹(shù)對鐵的吸收量，在土壤pH值高于7．5的地區栽培時(shí)，需特別注意。矯正時(shí)應根據實(shí)際情況，采取相應技術(shù)措施。但治本的方法是改土培肥。成齡獼猴桃園，可結合秋施基肥，大量施入有機肥混加硫酸亞鐵(一般每株用量為1--2kg)。應急時(shí)可用硫酸亞鐵350倍液噴布病株，以利恢復。
6、缺鎂。多在生長(cháng)的中、晚期的成熟葉片上表現癥狀，葉肉呈淡黃綠色，葉緣褪色，并向葉中心側脈擴展，葉基部仍維持綠色，有時(shí)葉緣褪綠不明顯。嚴重時(shí)失綠，組織壞死，并與葉緣平行而呈馬蹄形。葉片干物質(zhì)中鎂含量降為0．1％時(shí)，即出現缺鎂癥狀，可噴布0.1％--1．0%硫酸鎂溶液來(lái)矯治。
7、缺硼。幼嫩新葉容易發(fā)生。首先于幼葉中部出現不規則黃色斑塊，并沿主、側脈兩邊擴延，但葉緣正常不失綠。先端嫩枝幼葉畸形扭曲，枝蔓生長(cháng)受影響。當葉片干物質(zhì)硼含量低于20mg／g時(shí)，缺硼癥狀就會(huì )顯現出來(lái)，但不很常見(jiàn)?？山Y合根外追肥時(shí)加入0．2％的硼砂予以矯正。
8、缺鋅。鋅在樹(shù)體內移動(dòng)性小，僅在韌皮部?jì)认鄬σ苿?dòng)，較易表現。新梢出現小葉癥狀，老葉脈間失綠變黃，逐步擴展全葉。葉肉不見(jiàn)壞死組織，葉脈始終保持綠色。當葉片干物質(zhì)的鋅含量低于12mg／g時(shí)，即出現外觀(guān)癥狀，可用1．0％--1．5％的硫酸鋅噴布樹(shù)冠來(lái)矯治。
9、缺氯。獼猴桃對氯很敏感，并且需要量大。缺乏時(shí)，往往影響對鉀肥的吸收。缺氯時(shí)，首先在老葉頂端主、側脈間出現分散狀腿綠，繼而從葉緣向主、側脈擴展，有時(shí)葉緣呈連續性失綠，老葉常反卷呈杯狀。根系生長(cháng)受到削弱，距根尖2--3cm處的組織腫大，常疑為根結線(xiàn)蟲(chóng)的腫瘤。在多雨地區、土壤中的氯元素易被淋溶而損失，葉片干物質(zhì)含氯量達不到0．8％--2．0％時(shí)，缺氯癥也會(huì )發(fā)生，可追施氯化鉀予以解決。
10、缺銅。在植株葉片干物質(zhì)銅含量低于3mg／g時(shí)出現受害癥狀，開(kāi)始幼葉及未成熟葉失綠，隨后發(fā)展為漂白色結果枝生長(cháng)點(diǎn)死亡，還出現落葉。此時(shí)可施用25kg／平方公頃硫酸銅予以調整。其正常的葉片干物質(zhì)含量為10mg／g。
11、缺硫。初期癥狀為幼葉邊緣呈淡綠色或黃色，逐漸擴大，僅在主、側脈結合處保持一塊呈楔形的綠色，最后幼嫩葉全面失綠。葉片干物質(zhì)硫的含量保持在0．25％-- 0．45％。較合適，低于0．18％干物質(zhì)就會(huì )出現受害癥狀。這種癥狀發(fā)生率很低，大多數硫酸銨等肥料中已含有足夠的硫元素。
12、缺錳。在生長(cháng)中期，營(yíng)養枝上成熟葉片干物質(zhì)含錳量低于30mg／g時(shí)出現受害癥狀。此時(shí)，新成熟葉緣失綠，側脈進(jìn)而主脈附近失綠，小葉脈間的組織向上隆起，并像蠟角有光澤，最后僅葉脈保持綠色。錳失調常見(jiàn)于土壤pH值高于6．8的地區或者石灰過(guò)多的土壤。用碾得很細的硫磺、硫酸鋁或硫酸銨補充，使之能吸收利用，直至葉片干物質(zhì)含錳量達50--150mg／g。
